Směs káv pečlivě vybraných pro přípravu espressa i nápojů s mlékem. Vůně kávy je smetanová, sladová, s vanilkovými tóny. V chuti se objevuje hořká čokoláda, kakaové boby a smetana. Připravené espresso má plné tělo a sladkou aciditu.

Originální receptura sestávající ze čtyř káv z různých koutů světa, která dává vyniknout především výrazné a podtržené ovocné chuti. Tuto kávu ocení kávoví znalci, kteří hledají intenzivní gurmánský prožitek. V chuti dominuje červený rybíz v kombinaci s exotickým ovocem přecházející pozvolna do plné čokoládové chuti. Vhodnou přípravou je espresso v čisté podobě.

Kombinací tří káv jsme vytvořili recepturu, která je přímo určena pro přípravu kávy v kombinaci s mlékem. Je to dáno výslednou chutí, ve které převažují tóny hořké čokolády a především mohutné tělo. Takto připravená káva je sametově jemná, s lehkým nádechem oříšků. Je vhodná spíše pro milovníky tradičnější chuti kávy.

V regionech Chanchamayo a Cuzco se pěstuje největší množství bio certifikované kávy na světě. Kávy z andských hor mají specifický rustikální charakter, který ale nepřebíjí ostatní typické chuťové rysy peruánské kávy: delikátní tělo, vinnou aciditu, čistou a sladkou dochuť. Doporučujeme přípravu: Moka konvička, Vacuum Pot, Espresso, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Směs vybraných brazilských arabik. K odstranění kofeinu z kávy byl použit jedinečný systém známý jako Swiss Water Process neboli švýcarský vodní proces. Při tomto procesu se nepoužívají chemická rozpouštědla k odstranění kofeinu. Káva se namáčí ve vodní lázni, kde se vymývají všechny rozpustné látky, a tedy i kofein. Následně voda prochází přes filtry s aktivním uhlíkem, který kofein zachycuje. Po jeho odstranění z výluhu se v něm kávové zrna opět namáčejí a získávají zpět své aroma a chuť. V chuti i vůni objevíte sladkost a čerstvě pražené lískové oříšky. Káva je celkově lehká, s jemnou aciditou i tělem. Doporučujeme přípravu: Karlovarský příbor, Vaccum Pot, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Plantáže brazilské kávy z farmy Cantinho se rozprostírají v jižní části regionu Minas Gerais v nadmořské výšce 845 – 880 metrů. Farma produkuje kávovníky odrůd Catuaí a Catucaí. V chuti kávy dominuje hořká čokoláda a oříšky, v dochuti se objevuje sladkost ovoce a jemná acidita. Doporučujeme přípravu: Chemex, Moka konvička, Espresso, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Směs káv z farem Capoeira a Colonia dos Pinheiros, které se nacházejí v regionu Sul de Minas. Vyvážená kompozice odráží specifický chuťový profil tohoto terroiru. V chuti i vůni převažuje čokoláda a oříšky doprovázené nádechem meruněk. Káva má jemnou, decentní aciditu a krémové tělo. Doporučujeme přípravu: Karlovarský příbor, Chemex, Espresso, Coffee Dripper, French Press.

Farma Santa Barbara leží v nádherné přírodě ve výšce 1500 – 1800 m n. m. v oblasti Ahuachapán. Majitelka farmy paní Mercedes de Menéndez a její manžel v minulosti řídili všechny aktivity spojené s farmou. Jejich úsilí se odráží v kvalitě kávy, která je každý rok velmi vysoká. „Honey“ metodou zpracovaná káva se v šálku vyznačuje především výraznou sladkostí, vyvážeností všech chutí a sametovým tělem. V chuti i vůni dominuje luční med, zralé meruňky a broskve. Doporučujeme přípravu: Karlovarský příbor, Chemex, Moka konvička, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Oblast Kaffa je považována za původní domov kávy arabika. Dnes tam uprostřed deštného pralesa stále divoce rostou kávové keříky různých poddruhů arabiky, stejně jako tomu bylo již před několika tisíci lety. Komplexní káva s vůní karamelu a čokolády. V chuti naleznete kakaové boby, černý rybíz a borůvky. Káva má jemnou aciditu a velmi příjemné sametové tělo. Doporučujeme přípravu: Moka konvička, French Press, Aeropress.

Etiopie je považována za kolébku kávy arabika. Káva z jižní oblasti Yirgacheffe se pěstuje ve výšce 1800 až 2100 m n. m. Jedná se o promytou kávu, která pochází ze zpracovatelského závodu Reko v Kochere. V období sklizně sem přiváží svou úrodu až 850 drobných pěstitelů, kteří nemají zařízení na zpracování kávových zrn. Komplexní káva výrazné chuti i vůně připomínající exotické ovoce s čokoládovými tóny. Tělo je bohaté, acidita delikátní. Doporučujeme přípravu: Karlovarský příbor, Chemex, Vacuum Pot, Espresso, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Hoja Blanca je kooperace, která se snaží pomáhat s čištěním a prodejem kávy drobným pěstitelům ve velmi nedostupné oblasti Cuilco v departementu Huehuetenango. Káva z tohoto regionu patří k tomu nejlepšímu, co Gutamela vyprodukuje. Výrazně nasládlá vůně i chuť připomíná nugát, lískové oříšky a smetanu. Acidita je jemná, tělo krémové. Doporučujeme přípravu: Chemex, Vacuum Pot, French Press, Aeropress.

Tato promytá káva pochází z plantáží malých pěstitelů v oblasti Huehuetenango. Pěstuje se ve výšce 1500 - 1600 m n. m. Vůni dominuje delikátní čokoláda. V chuti objevíte zralé angrešty s černým rybízem se sladce čokoládovou dochutí. Acidita je delikátní, tělo sametové. Doporučujeme přípravu: Chemex, Vacuum Pot, French Press, Aeropress.

Do Indie jako první přivezl semínka kávovníku svatý Baba Budan, který je propašoval z jemenského přístavu Mocha. Na jeho počest se první indické plantáže v pohoří Chikkamagaluru jmenují hory Baba Budan. Naše promytá káva je svojí chutí typickým představitelem tohoto regionu. V aroma převládají oříšky kešu, chuť je zemitá s tóny mléčné čokolády, čaje a kůry stromu. Ideální lehká káva na každodenní popíjení. Doporučujeme přípravu: Chemex, Moka konvička, Vacuum Pot, Espresso, Coffee Dripper, French Press.

Promytá káva z továrny Kangocho, která leží v distriktu Nyeri v centrální Keni a je součástí kávové kooperativy Gikanda. Káva se zde pěstuje ve výšce okolo 1600 m n. m. Každý farmář obhospodařuje průměrně 200 kávovníků na rozloze 0,5 akrů. Kávová zrna jsou výrazná, homogenní. Ovocná chuť směřuje k červenému rybízu, malinám a jahodám. Acidita je explozivní, tělo mohutné. Doporučujeme přípravu: Karlovarský příbor, Chemex, Vacuum Pot, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Tato káva pochází od farmáře Cristiana Alvareze, jehož farma leží v oblasti Tarbaca ve výšce 1600 - 1700 m n. m. Jedná se o směs dvou odrůd - Red Catuai dominuje, podíl Yellow Catuai je nepatrný. Vůně je nasládlá po mléčné čokoládě. V chuti jsou zřetelné zralé pomeranče, které postupně přecházejí do čokoládové dochuti. Acidita kávy je živá, tělo lehké. Doporučujeme přípravu: Karlovarský příbor, Chemex, Vacuum Pot, Espresso, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Káva Excelso má menší zrno než káva Supremo. Pochází z departamentu Antioquia. Jedná se o hornatou oblast, kde se káva pěstuje ve výšce 1500 - 2000 m n. m. V chuti lze nalézt kakaové boby s oříškovou a ovocnou notou. Acidita živá, tělo bohaté. Doporučujeme přípravu: Chemex, Moka konvička, Espresso, Coffee Dripper, Aeropress.

Úrodná půda a vhodné podnebí ve výšce 1500 až 2000 m n. m. jsou zárukou velmi dobrých podmínek pro kvalitní produkci. Supremo se vyznačuje větším zrnem, pochází převážně od soukromých pěstitelů, kteří se o svou kávu pečlivě starají. V chuti i vůni lze nalézt sladkou čokoládu spolu s červeným rybízem. Tělo je bohaté, acidita jemná. Doporučujeme přípravu: Chemex, Vacuum Pot, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

První kávové plantáže vznikly na Kubě již v roce 1748, ovšem k masovému rozšíření došlo až díky Francouzům prchajícím z Haiti před povstáním otroků v roce 1789. Hlavní oblastí pěstování kávy je pohoří Sierra Maestra ve východní části Kuby. V chuti této kávy naleznete kombinaci ušlechtilé čokolády, vyzrálých pomerančů a mandarinek. Její tělo je lehce sametové doplněné jemnou aciditou. Vůně připomíná nugát se sladovým zakulacením. Doporučujeme přípravu: Karlovarský příbor, Chemex, Moka konvička, Espresso, French Press, Aeropress.

Kávová farma Las Marias se nachází v jedné z nejmenších správních oblastí Nikaragui v Dipiltu, na severozápadě země v blízkosti hranice s Hondurasem. I přes svou zanedbatelnost co do velikosti je tato oblast považována za hlavního pěstitele výběrové kávy v Nikaragui. Úrodná půda, vysoká nadmořská výška a vlídné klima, to vše představuje ideální podmínky pro pěstování tradičních druhů kávy (Bourbon a Cattura). Farma Las Marias není výjimkou. V chuti objevíte meruňky a nugát, který jemně přechází do smetanových tónů. Acidita kávy je jiskřivá, tělo lehce krémové. Doporučujeme přípravu: Chemex, Vacuum Pot, Moka konvička, Espresso, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Tato panamská káva pochází z plantáží, které leží ve výšce 1700 - 2400 m n. m. na východních kopcích vulkánu Barú. Vůně i chuť kávy je jemně nasládlá, připomíná rozkvetlé orchideje a sladké borůvky. V závěru můžete objevit i lehkost mladých lískových oříšků. Káva má jiskřivou aciditu a sametové tělo. Doporučujeme přípravu: Karlovarský příbor, Chemex, Moka konvička, Vacuum Pot, Espresso, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Promytá káva odrůd Caturra, Typica a Bourbon z farmy Kotowa, která leží ve výšce 1700 m n. m. na kopcích vulkánu Barú na západě Panamy. Tento terroir je přírodou obdařen dostatečným množství srážek, větru, slunce, mraků a teplot, které pak dávají vzniknout jedinečné kávě. Během sklizně se sbírají pouze zralé třešně, které se pak suší na terasách. Suchá zrna pak zůstávají další nejméně 3 měsíce v dřevěných silech, což umožní rozvinutí plné chutě. Farma Kotowa dbá na ochranu panenské přírody v okolí a také poskytuje bohaté sociální zázemí pro své sběrače. Ve vůni i chuti dominuje čokoláda a tmavé lesní ovoce. Káva má jemnou aciditu a krémové tělo. Doporučujeme přípravu: Karlovarský příbor, Chemex, Vacuum Pot, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Kávy z této oblasti se vyznačují jemnou aciditou a komplexností. Káva z kooperativy HOAC sdružuje 1900 farmářů v regionu Okapa. Třešně z kávovníků odrůdy Bourbon, Typica a Arusha jsou zpracovány mokrou metodou a sušeny klasickým způsobem na slunci. Výsledný šálek kávy je specifický vyvážeností všech chutí, jemnou aciditou, ovocnou sladkostí a jemnými dozvuky skořice. Vůně kávy připomíná hořkou čokoládu. V chuti objevíte červený rybíz a ostružiny s dotekem mléčné čokolády, jemnou aciditou a lehkým tělem. Doporučujeme přípravu: Karlovarský příbor, Chemex, Moka konvička, Espresso, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Tato promytá káva odrůdy Bourbon pochází od jezera Kivu z distriktů Nymasheke a Karongi. Garuka znamená v řeči místních lidí „přijďte zas“, vystihuje tak jejich snahu o produkci kvalitní kávy, která přiláká lidí k opětovnému nákupu. Vůně připomíná rozinky a sušené datle. V chuti je káva intenzivní, najdete v ní zralé maliny, višně i datlový sirup, v dochuti pak ještě navíc grapefruit. Acidita je jiskřivá s bohatým tělem. Doporučujeme přípravu: Karlovarský příbor, Chemex, Vacuum Pot, Espresso, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Farma Machare je jednou z nejvýše položených v Tanzánii. Leží přímo pod deštným pralesem na svazích Kilimandžára ve výšce 1350 - 1550 m n. m. Sbírají se pouze zralé kávové třešně a probíhá neustálá kontrola kvality v průběhu celého zpracovatelského procesu. Chuť je intenzivní, nejdříve připomíná marmeládu z červených plodů, v závěru pak přechází do tónů hořké čokolády. Káva má živou aciditu a mohutné tělo. Doporučujeme přípravu: Karlovarský příbor, Espresso, Vacuum Pot, Coffee Drippper, Aeropress.

Káva z oblasti Bugisu ve východní části Ugandy poblíž hranic s Keňou. Kávovníky rostou spolu s dalšími plodinami ve stínu banánovníků na kopcích vyhaslého vulkánu hory Mount Elgon. Vysoká poloha, bohatá vulkanická půda i příjemné klima zde spoluvytvářejí velmi příznivé podmínky pro pěstování kávy. Ve vůni i chuti dominuje mléčná čokoláda. Acidita kávy je jemná, tělo lehce sametové. Doporučujeme přípravu: Chemex, Moka konvička, Coffee Dripper, French Press, Aeropress.

Suchou metodou zpracovaná káva z farmy Mariano. Farma leží v horách Serra de Sao Domingos a patří již 4. generaci rodiny Barbosa. Ve vůni a chuti převažuje čokoláda a oříšky. Káva má jemnou aciditu a sametové tělo.

Jedná se o odrůdy Bourbon/Pacas/Sarchimor zpacovávané metodou orange honey. Káva pochází z farmy Santa Cristina, jejímiž majiteli jsou Ana a Rene Hernandez. Nachází se v pohoří El Balsamo Qetzaltepeq, v oblasti okolo San Salvador Volcano a nadmořské výšce okolo 1150 m n. m. V chuti i vůni objevíte tóny sladkých oříšků a kakaa. Acidita kávy je sladká, tělo krémové.

Jde o odrůdu Pacamara zpracovávanou metodou honey. Káva pochází z farmy Las Isabellas, jejímž majitelem je Jose Roberto Santamaria. Nachází se v pohoří Apaneca Ilamatepeq, okres Apaneca, v oblasti Ahuachapan a nadmořské výšce okolo 1200 m n. m. V chuti a vůni objevíte intenzivní tóny tropického ovoce maracuja. Acidita kávy je sladká, tělo sametové.

Tato promytá káva pochází od drobných farmářů z oblasti Uraga v zóně Guji. Uraga je velmi zelenou a čistou oblastí. Kromě kávovníků tu lidé pěstují také kukuřici, čirok, cizrnu. V chuti a vůni lze nalézt vyzrálé mango. Acidita kávy je delikátní, tělo sametové.

Jedná se o odrůdy Bourbon/Caturra/Catuai zpracovávané metodou honey. Káva pochází z farmy Nacientes, jejímž majitelem je Marvin Monge Valverde. Nachází se v regionu Tarrazu, Cedral de Aserrí v nadmořské výšce okolo 1700 m n. m. Chuť kávy se nese v tónech kakaa, vůni lze připodobnit ke smetaně a vanilce. Acidita je jiskřivá, tělo jemně sametové.

Tato káva pochází z farmy Las Adelitas, kterou vlastní bratří Ernesto a Marco Vinicio Ruiz. Farma leží v centrální oblasti Heredia ve výšce 1350 m. Jedná se o odrůdy Red Catuai a Obata zpracované suchou metodou. Ve vůni objevíte ostružiny s černým rybízem se sladce čokoládovou dochutí. Chuť je ovocná s příchutí vlašských ořechů. Káva má jiskřivou aciditu a bohaté tělo.

Honey metodou zpracovaná káva z farmy Los Lajones. Farma se rozprostírá na východních svazích vulkánu Barú ve výšce 1750 - 2100 m n. m. Kávu zpracovává výhradně suchou nebo honey metodou, šetří tak vodní zdroje. Káva s výraznou chutí červených plodů v kombinaci s čokoládovými sušenkami brownies. Acidita je delikátní, tělo máslové.